TRAITEUR ÉVÉNEMENTIEL
Feu de bois & formules à l’assiette
Viande fumée, broche, méchoui, brasero ou repas dressé à l’assiette. Chic’n and Co est un traiteur spécialisé dans la cuisson au feu de bois et le service événementiel, basé à Aramon et disponible dans tout le Gard, le Vaucluse et les Bouches-du-Rhône.
Ce que l’on cuisine, C’est un moment
Quand on nous confie un événement, je ne pense pas d’abord aux kilos de viande ou au nombre de couverts. Je pense aux gens. À la tablée qui va se former autour du feu, aux rires qui vont monter avec la fumée, à ce moment précis où tout le monde lève les yeux de son assiette pour regarder autour de lui.
Le brasero, le smoker, la tourne-broche — ce sont nos outils. Mais ce que nous mettons vraiment dans chaque plat, c’est l’envie que vos invités se souviennent de cette journée longtemps après le dessert.
C’est ça, Chic’N & Co. Une cuisine vivante, faite avec les mains et avec le cœur, pour des moments qui comptent vraiment.
— Jordan, Chef traiteur
NOS PRESTATIONS
4 façons de vous régaler
BRASERO
Convivialité et partage
Le brasero est un grand foyer ouvert autour duquel on cuit viandes, légumes et accompagnements. Les convives s’installent autour, regardent la cuisson, se servent. C’est le format le plus convivial, adapté aux apéritifs prolongés, aux soirées d’été et aux événements en plein air.
On gère le feu, la cuisson et le service. Le brasero fonctionne bien à partir de 15 personnes, seul ou en complément d’une autre prestation.
FORMULE À L’ASSIETTE
Service professionnel
Quand l’événement demande un service à table, on passe en mode traiteur classique : menu en plusieurs temps, assiettes dressées en cuisine, service par notre équipe. La particularité : on garde la cuisson feu de bois en base, même en service à l’assiette.
Trois formules disponibles : classique (entrée-plat-dessert), prestige (menu gastronomique) et cocktail (mises en bouche sur plateau).
SMOKER
Viandes fumées et expertise
Le smoker est un fumoir à cuisson indirecte. La viande cuit entre 100 et 130 °C pendant 8 à 16 heures, lentement, dans la fumée de chêne ou de fruitiers. On travaille le brisket, les ribs, le pulled pork et la poitrine fumée.
C’est notre prestation la plus technique. Chaque cuisson est surveillée à la sonde thermique, du début à la fin.
TOURNE-BROCHE
Tradition et générosité
Des poulets fermiers, de l’agneau, du porc ou du veau, embrochés et cuits en rotation au-dessus de la braise. La broche tourne pendant des heures, la peau dore, la viande reste juteuse. La découpe se fait devant les convives.
Le tourne-broche fonctionne bien pour les fêtes de famille, les mariages en extérieur et les grands rassemblements.
Votre événement mérite le feu
Devis gratuit sous 48h. Réponse personnalisée, sans engagement.
CHIC’N & CO, PAS UN TRAITEUR COMME LES AUTRES
Du feu allumé à la dernière bouchée servie, tout est fait à la main, sur place, par une équipe qui aime son métier depuis plus de 10 ans.
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Vrai feu de bois — Cuissons au brasero et au feu de bois, pour des saveurs qu’on ne reproduit pas en cuisine centrale
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Service clé en main — Installation, cuisson, service et débarrassage : vous profitez, on s’occupe de tout
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Flexibilité et sur-mesure — Mariage, entreprise, anniversaire, petit comité ou grande tablée : chaque prestation est construite selon vos besoins
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10 ans d’expérience terrain — Des centaines d’événements, des exigences de chef, une seule obsession : que vos convives se souviennent du repas
L’AMBIANCE EN IMAGES
Quelques instants capturés au fil de nos prestations
ÉVÉNEMENTS : MARIAGES, FÊTES, SÉMINAIRES
MARIAGE : ÉLÉGANCE ET CONVIVIALITÉ
On gère des mariages de 40 à 200 convives. Le format dépend de vos envies : méchoui en extérieur pour un mariage champêtre, formule à l’assiette en cinq services pour un dîner élégant, ou un mélange des deux (cocktail brasero en apéritif, repas assis ensuite). Le menu est validé lors d’une dégustation pour les événements de plus de 50 personnes.
FÊTE DE FAMILLE : AMBIANCE CHALEUREUSE
Baptême, communion, anniversaire, réunion familiale. Le tourne-broche ou le méchoui sont les formats les plus demandés : tout le monde voit la cuisson, la découpe se fait ensemble, le repas est généreux. On gère la viande, les accompagnements et le service. La famille s’occupe du reste selon ses envies.
ÉVÉNEMENT D’ENTREPRISE : PROFESSIONNALISME ET QUALITÉ
Séminaire, team building, repas de fin d’année, lancement de produit. En format buffet avec découpe de viande fumée ou en service à l’assiette cadré et rapide. On s’adapte au planning de la journée et au nombre de convives. Options végétariennes et gestion des allergènes incluses.