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35 avis
Traiteur événementiel
Feu de bois & formules à l'assiette
Viande fumée, broche, méchoui, brasero ou repas dressé à l’assiette. Chic’n and Co est un traiteur spécialisé dans la cuisson au feu de bois et le service événementiel, basé à Aramon et disponible dans tout le Gard, le Vaucluse et les Bouches-du-Rhône.
3 000+
Événements réalisés
15 ans+
D’expérience
3
Départements couverts
4
Prestations disponibles
Qu'est-ce qu'un brasero
l'art de la cuisson partagée
Le brasero, c’est avant tout une philosophie de table. Contrairement à une cuisine confinée en coulisses, la cuisson au brasero se vit en plein air, sous les yeux de vos convives. Le feu est visible, le fumet se répand, et les échanges commencent naturellement autour de la grille. C’est ce que les spécialistes appellent la « cuisine spectacle », et ce que vos invités appelleront, eux, un souvenir.
La braise est une source de chaleur douce et homogène. Elle saisit les viandes en surface tout en préservant leur moelleux, sans les agresser. Ce n’est pas une simple grillade : c’est une cuisson maîtrisée, qui demande de l’expérience pour gérer la distance, l’intensité et le temps.
C’est ça, Chic’N & Co. Une cuisine vivante, faite avec les mains et avec le cœur, pour des moments qui comptent vraiment.
— Jordan, Chef traiteur
Ce qui grille sur nos braises
Le brasero ne se contente pas de cuire, il révèle. Chaque produit passe sur la braise au moment juste, pour que le feu apporte du caractère sans jamais couvrir le goût.
Viandes de qualité
Pièces sélectionnées chez nos éleveurs partenaires, marinées ou simplement assaisonnées pour laisser parler la braise : côte de bœuf, agneau, volaille fermière. La croûte se forme dehors, le jus reste dedans.
Produits de la mer
Poissons entiers et gambas grillés minute, pour une cuisson qui garde la chair nacrée et le parfum iodé intact. Une alternative légère qui trouve toujours sa place à côté des viandes.
légumes de saison
Légumes de saison rôtis au feu de bois, pommes de terre confites sous la braise, sauces maison pour relever chaque bouchée. Le brasero cuit tout, pas seulement la viande, et c’est là que se joue l’équilibre du repas.
demandez votre devis brasero
Vous organisez un événement dans le Gard ou en Provence et vous souhaitez que le repas soit à la hauteur du reste ? Parlons-en.
Savoir-faire artisanal et convivialité
🔥 Sélection des viandes et produits locaux. Nous ne travaillons pas avec des filières industrielles. Chaque commande est construite à partir d’un approvisionnement raisonné, avec des bouchers et maraîchers avec lesquels nous avons une relation de confiance. Les quantités sont calculées avec précision selon votre jauge, pour éviter le gaspillage sans jamais tomber dans la pénurie — l’un des cauchemars des repas festifs.
🔥 Cuisson à la braise : maîtrise et expérience. La cuisson au brasero ne s’improvise pas. La gestion du feu, le choix du bois (chêne, hêtre, fruitiers selon les viandes), la hauteur de grille, les temps de repos des pièces — chaque paramètre compte. Notre équipe gère l’ensemble du process, du démarrage du feu à la découpe, pour que vous n’ayez qu’à profiter.
🔥 Mise en scène du feu : l’expérience client. Nous soignons également la présentation du dispositif. Un brasero bien installé, avec ses accessoires, son billot de découpe, ses herbes suspendues et ses planches de service en bois, devient une scène à part entière. Vos convives photographient, échangent, s’approchent. C’est voulu, et ça fonctionne.Réalisations brasero
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BRASERO POUR VOS Événements : mariages, fêtes, séminaires
BRASERO POUR UN MARIAGE EN PROVENCE
Le cocktail du soir, les tables dressées sous les platanes, le soleil qui descend sur la vallée du Rhône — le brasero s’intègre naturellement dans l’esthétique d’un mariage provençal. Il crée un pôle d’animation spontané autour duquel vos invités se retrouvent, verre en main, pendant que les viandes cuisent lentement. Nous intervenons en extérieur dans tout le Gard et les départements limitrophes : Aramon, Beaucaire, Villeneuve-lès-Avignon, Saint-Gilles, Uzès.
BRASERO POUR UNE FÊTE DE FAMILLE
Anniversaire, baptême, communion, retrouvailles — le brasero est le format idéal pour les repas de famille où l’on veut de l’abondance sans protocole. Ici, pas de service guindé : on passe les pièces, on se sert, on se ressert. L’atmosphère est celle d’un grand repas de famille du sud, avec le soin en plus.
BRASERO POUR UN événement d'entreprise
Team building, pot de départ, séminaire de fin d’année : le brasero est un outil de cohésion redoutable. Il crée un point de rencontre informel, brise la glace entre collègues qui ne se côtoient pas au quotidien, et produit une expérience mémorable bien au-delà du simple déjeuner RH. Nous adaptons les volumes et la logistique à vos contraintes de site et de planning.